MUFFIN FARINA DI RISO E MELISSA
Questi muffin sono leggerissimi, e profumatissimi.
Per conservare l'aroma della melissa, occorre mettere una manciata di foglie sminuzzate in un bicchiere di latte per una notte intera ... Io ho usato il latte di riso, di soya, o altro. Ingredienti: 300 gr. di ricotta 150 gr di farina di riso 150 gr di farina integrale di riso 100 cc circa di latte di riso 90 gr di zucchero integrale di canna 60 gr olio girasole 1 manciata di foglie di melissa scorzetta grattugiata di limone 1 manciata di uvetta 1 bustina di lievito per dolci a base di cremor tartaro 1 pizzico sale Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, uvetta, scorzetta di limone, lievito e sale), e aggiungere prima la ricotta, l'olio, e poi il latte (già filtrato) fino alla tipica consistenza muffin. Riempire gli stampini, e cuocere a 175° per circa 20-25 minuti (consigliata la prova stecchino) |