Caffè d'orzo anice & arancia
Quando arriva la primavera, dovremmo fare le "pulizie di Pasqua" anche dentro di noi ...
Io noto che il mio corpo reagisce peggio ai cibi pesanti, c'è bisogno di rinfrescarsi e non a caso è il momento in cui tradizionalmente si iniziano le cure depurative primaverili. Allora, perchè non approfittare per eliminare o ridurre teina e caffeina, e sostituire almeno una parte dei caffè della giornata con un orzo alle spezie? Il sapore del caffè d'orzo a molti non piace; però con l'aggiunta delle spezie diventa molto profumato e "morbido" e devo dire si aggiusta molto bene. Per prepararlo occorrono: 1/2 litro di acqua (se di fonte ancora meglio) un paio di cucchiai di orzo tostato 1/2 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia bio (in alternativa una fettina o due di arancia sempre bio) semi di cardamomo (quattro o cinque, già aperti) anice stellato (uno o due) chiodi di garofano cannella in polvere o in stecca zenzero una o due fettine sottili |
Non è necessario mettere tutte le spezie, l'orzo viene bene anche solo con l'anice stellato...
D'inverno si possono privilegiare le spezie "scaldanti" come cannella e zenzero, mentre in primavera si darà la preferenza al cardamomo e all'anice. Il procedimento è semplicissimo: si mettono tutti gli ingredienti in un bricco sul fuoco, e si porta a bollore (attenzione viene su!), poi si abbassa la fiamma e dopo un paio di minuti si spegne. Aspettiamo ancora una decina di minuti di infusione prima di filtrare. Buona colazione in terrazzo!! |