Torta tedesca di prugne
Continua la ricerca dei dolci tradizionali con poco zucchero. Ce ne sono tantissimi!!
La torta tedesca di prugne è una focaccia dolce, nella quale le prugne, cuocendo in forno, formano una crosticina gustosissima, e il loro succo inzuppa la pasta ... provare per credere! Una mia cara amica tedesca mi ha detto che ne esistono tantissime versioni, ogni famiglia ha la sua. Alcuni aggiungono la granella di nocciole, altri spolverizzano con lo zucchero; io ho provato ad aggiungere una spolverata di farina di mandorle e cannella. Ingredienti:
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Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungete latte di riso (o latte), fino ad ottenere una consistenza liscia e soda.
Mentre la pasta riposa, tagliate le prugne in 4 parti per il lungo (in verticale, insomma); se riuscite, tagliatele a ventaglio (esiste un apposito attrezzo, ma io non l'ho e le taglio in 4 parti). Quando la pasta è raddoppiata di volume, stendetela in una teglia già unta, in modo che sia alta almeno un dito. Lasciate riposare ancora una mezz'ora e poi aggiungete le prugne in verticale, con le punte in su. Se volete, cospargete di granella di nocciole, o granella di mandorle, o un cucchiaio di zucchero mescolato con un po' di cannella. Cuocete per 40 minuti a 180° (consigliata la prova stecchino, i forni sono tutti diversi). |